PROTEINA VEGETAL HIDROLIZADA

Es un ingrediente natural que se obtiene a partir de vegetales como la soja o el maíz y se somete a un proceso de hidrólisis para descomponerla en aminoácidos. Se usa en la industria alimentaria como potenciador de sabor, especialmente en caldos, sopas, snacks, salsas y productos cárnicos, aportando un gusto más intenso y umami. También es valorada por ser una fuente de proteína de origen vegetal y por mejorar la textura y estabilidad de los alimentos.