FUNGAL ALPHA AMYLASE

Es una enzima derivada de hongos que se utiliza en diversas industrias para descomponer el almidón en azúcares más simples. Es muy valorada en la producción de alimentos y bebidas, especialmente en panadería, cervecería y fabricación de jarabes, ya que mejora la textura, el sabor y la fermentación. También se usa en la industria textil y papelera para facilitar procesos de limpieza o remoción de almidón.